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美食指南: 朋友的家宴,各種沒吃過的好東西

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廣西朋友的家宴,各種沒吃過的好東西


前段時間,有位廣西的朋友搞了個小型家宴,吃的東西都是當天從廣西空運過來的,好多在北京從來沒見過的食材,我算是大漲見識了。

雞和鴨之類的就不說了,做法很普通,但是食材一級棒,本地人不像我們要選哪個牌子,而是精細到哪個縣哪個村的雞鴨來吃。朋友本身也是吃貨,選材更是費了不少功夫。









【脆皮羊】


這是家宴上的一個重頭戲,羊在廣西宰殺好之後,又放進稻草裡灼燒,烤到羊肉外皮金黃焦脆,如同套上一身銅殼,再空運到北京,完成下一步。



燉好的脆皮羊,聞起來有股稻草的清新,又有烤熟的焦香,吃一口,羊皮不再脆硬,而是口感Q彈,糯糯的。
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